ประวัติไอศกรีม (ตอนที่ 1: กำเนิดไอศกรีม) |
|||
ต้นกำเนิดของไอศกรีมนั้น มีประวัติมายาวนานนับพันปี และด้วยความที่ไอศกรีมนั้นแพร่หลายไปทั่วโลก ทำให้มีเรื่องราวความเป็นมาที่หลากหลายแตกต่างกันไป จนตอนนี้เราก็ยังไม่สามารถสรุปแน่ชัดได้ว่าจริงๆแล้วไอศกรีมมีจุดเริ่มต้นมาจากที่ใด งั้นเราลองมาดูกัน ว่าไอศกรีมถูกเล่าถึงที่มากันไว้อย่างไรบ้าง - ในประเทศจีน เมื่อ 3,000 ปีที่แล้ว ในสมัยนั้นพึ่งจะรู้จักการรีดนมจากสัตว์ ซึ่งเมื่อรีดออกมาแล้วบริโภคไม่หมด จึงได้มีการคิดวิธีเก็บรักษาเพื่อให้อยู่ได้นานๆโดยการเอาไปฝังในหิมะ และด้วยความบังเอิญนี้เอง เมื่อนมที่ถูกฝังหิมะแข็ง จึงมีลักษณะคล้ายไอศกรีมนมในปัจจุบัน และยังมีอีกแบบนึงที่มาจากจีนคือในช่วง 200 ปีก่อนคริสตกาล ได้มีการทำไอศกรีมโดยนำข้าวบดผสมกับนมที่เย็นจัดจนเป็นน้ำแข็ง - ประมาณ 500 ปีก่อนคริสตกาล ชาวกรีกได้มีการกินหิมะผสมกับน้ำผึ้งและผลไม้ ซึ่งเป็นลักษณะคล้ายกันกับเชอร์เบท - กล่าวกันว่า พระเจ้าอเล็กซานเดอร์มหาราช (300 ปีก่อนคริสตกาล) ทรงโปรดการเสวยหิมะ ปรุงรสด้วยน้ำผึ้งและน้ำหวาน - สมัยจักรพรรดิเนโรแห่งจักรวรรดิโรมันช่วงศตวรรษที่ 1 ได้มีการนำหิมะมาผสมกับน้ำผึ้งและผลไม้ ทำเป็นของหวานเพื่อพระราชทานเลี้ยงแก่เหล่าบรรดาทหารของพระองค์ - ปลายศตวรรษที่ 13 มาร์โคโปโล เดินทางไปจีนและได้ชื่นชอบสูตรไอศกรีมของจีนซึ่งคล้ายกับเชอร์เบท จึงนำสูตรมาพัฒนา โดยมีการเติมนมลงไป สูตรนี้ได้ถูกนำมาเผยแพร่ที่อิตาลี โดยเรียกว่า Gelati จนแพร่หลายไปยังฝรั่งเศสและข้ามไปถึงอังกฤษ ซึ่งถือว่าอิตาลีเป็นหนึ่งในต้นตำรับของไอศกรีมและเป็นแหล่งผลิตไอศกรีมที่อร่อยที่สุดเลยทีเดียว - สมัยราชวงศ์โมกุลแห่งอินเดียในช่วงศตวรรษที่ 16 ได้มีการนำนมมาผสมกับถั่วพิสตาชิโอ ทำเป็นของหวานแช่แข็ง เรียกว่า kulfi ซึ่งยังคงมีขายกันอยู่ถึงปัจจุบันนี้ สุดท้ายนี้ ถึงเราจะไม่รู้ว่าจุดเริ่มต้นของไอศกรีมที่แท้จริงมาจากใคร จากที่ไหน แต่การที่ไอศกรีมมีเรื่องราวที่เล่ากันมายาวนานจากหลากหลายแห่งบนโลกใบนี้ ก็เป็นเครื่องพิสูจน์แล้วว่า ไอศกรีมเป็นที่นิยมเพียงใด |
|||
Follow us FB : icyfreeze.icecream IG : icyfreeze.icecream
|
|||